辐照对大蒜中SOD活性及硒含量的影响

摘要：

研究了0.1、1,0kGy的辐照处理对10℃和25℃贮藏大蒜的SOD活性及总硒、无机硒、有机硒含量的影响.结果表明:在两种贮藏温度下,辐照处理都能够延缓大蒜中SOD活性的下降.辐照处理并不能影响大蒜中各类硒含量的变化,但是贮存于25℃大蒜中总硒、无机硒、有机硒含量显著高于10℃贮藏的大蒜.

关键词：辐照、大蒜、SOD、硒

所属期刊栏目：20

分类号：S6(园艺)

资助基金：江苏省自然科学基金BK 2002127;江苏省科技攻关项目BE96445

在线出版日期：2006-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：132-134