控制辐照食品安全的HACCP质量管理体系

摘要：

介绍了食品危害分析与环节可能造成的潜在危害进行了分析,并探讨了在中国辐照食品加工企业中建立HACCP的方法.

关键词：HACCP、辐照灭菌、脱水蔬菜

所属期刊栏目：18

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：22-25,50