超声波辅助提取番木瓜籽多酚的工艺研究

摘要：

为了更好地开发和利用番木瓜籽,采用超声波辅助提取法提取番木瓜籽多酚,以多酚提取量为指标,通过单因素和正交试验,探讨乙醇体积分数、固液比、超声波提取温度和时间对番木瓜籽多酚提取量的影响,并确定番木瓜籽多酚的最佳提取条件.结果表明,番木瓜籽多酚提取的最佳工艺条件为乙醇体积分数60％、固液比1∶35、超声波提取温度40℃、超声波提取时间30 min,各因素对多酚提取量的影响均呈极显著水平,在此条件下番木瓜籽多酚的提取量为2916.5 mg/kg.

关键词：番木瓜籽、多酚、超声波、提取

所属期刊栏目：42

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：广西教育厅科研项目201106LX659

在线出版日期：2013-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：173-176