聚合草叶蛋白的提取及饲用价值评价研究

摘要：

以聚合草为材料,研究其叶蛋白提取的最佳条件及其氨基酸组成,并采用氨基酸评分(AAS)及必需氨基酸指数(EAAI)2种方法对其饲用价值进行评价.结果表明:影响聚合草叶蛋白(LPC)提取率的因素依次为凝絮方法＞固液比＞加盐量,最佳条件组合为65%乙醇沉淀、固液比1∶7、含盐量0.3%.聚合草叶蛋白氨基酸总量19.65%,必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的44.2%,呈味氨基酸的含量占总氨基酸含量的36.5%;并满足总必需氨基酸/总氨基酸(TEAA/TAA)＞0.4,总必需氨基酸/总非必需氨基酸(TEAA/NEAA)＞0.6;叶蛋白AAS和EAAI分别为47.5和0.916,高于同期苜蓿叶片(对应分别为30、0.881).聚合草叶蛋白氨基酸组成平衡且优质,具有较高的综合开发利用价值

关键词：聚合草、叶蛋白提取、氨基酸组成、饲用价值、评价

所属期刊栏目：40

分类号：S54;Q946(饲料作物、牧草)

资助基金：河南省科技攻关项目072102110011;河南省教育厅自然科学资助项目2009A180020

在线出版日期：2011-09-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：152-155