小麦强、弱势籽粒中淀粉粒度分布特征

摘要：

以2个冬小麦品种鲁麦21和济南17为供试材料,对小麦强、弱势籽粒中淀粉粒的体积、数目和表面积的分布特征进行了研究.结果表明,小麦强、弱势籽粒均含有A(＞9.8μm)、B(2.0～9.8 μm)、C(＜2.0μm)3种类型的淀粉粒,但不同类型淀粉粒的分布状况存在明显差异.在强势籽粒中,淀粉粒的体积和表面积分布均表现为三峰分布,而弱势籽粒中淀粉粒的体积和表面积分布则表现为双峰分布.与弱势粒相比较,强势粒中C型淀粉粒的体积百分比为7.25%～8.01%,表面积百分比为34.88%～37.21%,而弱势粒的体积和表面积百分比分别为5.33%～6.35%和26.31%～33.19%,表明强势粒中C型淀粉粒所占比例较大.强、弱势籽粒中小于0.6μm和0.6～2.0μm范围内的淀粉粒数目存在明显差异,弱势粒中小于0.6μm的淀粉粒所占比例较大,为36.21%～37.41%,而强势粒中0.6～2.0μm范围内的淀粉粒数目较多,为84.38%～87.76%.

关键词：小麦、淀粉、粒度、强势粒、弱势粒

分类号：S512.1(禾谷类作物)

资助基金：国家自然科学基金项目30571099;德州学院科研基金项目07rc009

在线出版日期：2008-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：23-26