淮南猪生长发育与肥育性能的研究

摘要：

对淮南猪54头公猪和308头母猪的生长发育进行了测定,并对82头育肥猪进行了屠宰测定和胴体分析.结果表明,淮南猪的体重、体高、体长、胸围等指标在3月龄以前公母猪无明显差异,4月龄以后母猪的体重和体尺逐渐大于公猪.后备猪6月龄体重,公猪(41.28±3.23)kg,母猪(45.08±3.86)kg;体长,公猪(88.37±4.2)cm,母猪(90.69±4.36)cm;体高,公猪(51.73±3.94)cm,母猪(53.04±4.42)cm. 胴体组织的早熟顺位为骨、皮、肉、脂,体躯各段的早熟顺位是蹄、头、腰、腿臀、颈胸.其体型大小在我国地方猪种中居中等.育肥期日增重(375.182±40.26)g,屠宰率为70.738%,瘦肉率为49.075%,眼肌面积(23.328±3.752)cm2,含脂率为33.5%,与多数地方猪种含脂率相当.育肥猪适宜屠宰体重90 kg左右,适宜屠宰期8月龄,饲料转化率3.84:1.淮南猪肉质优良,肉色3.5,为正常鲜红色,大理石纹3.5,肌肉脂肪分布为理想分布,pH值6.3～6.5,属正常范围,无PSE肉.

关键词：淮南猪、生长发育、肥育性能、胴体品质

分类号：S828(家畜)

资助基金：河南省自然科学基金984012000

在线出版日期：2005-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：70-74