‘观音绿’荔枝香气成分的顶空固相微萃取GC-MS分析

摘要：

目的探明‘观音绿’荔枝的香气成分。方法采用顶空固相微萃取法（ Headspace solid-phase microextraction ， HS SPME）和气－质联用（ GC-MS）技术对‘观音绿’荔枝的香气物质进行定性和定量分析。结果和结论在‘观音绿’成熟荔枝果实中共检出66种化合物，其中：烯类20种，醇类11种，酯类11种，酮类3种，烃类6种，醛类4种，芳香族化合物2种，其他化合物10种。‘观音绿’荔枝的主要香气成分是柠檬烯、甲基丁烯醇、萜品油烯、月桂烯、乙酸乙酯、梨醇酯、橙花醇、3-甲基-3-丁烯-1-醇、1-辛烯-3-醇、δ-愈创木烯等。‘观音绿’荔枝品质特优可能与其香气成分中烯类的种类和相对含量有关。

关键词：荔枝、香气、顶空固相微萃取、GC-MS

分类号：S667.1(果树园艺)

资助基金：广东省现代农业产业技术体系专项资金粤财教2009356号

在线出版日期：2015-02-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：113-116