邻苯二甲酸酐修饰脂肪酶的性能研究

摘要：

采用邻苯二甲酸酐(PA)对猪胰脂肪酶(PPL)进行了修饰.初步表征了修饰酶PA-PPL,考察了PA-PPL的最适反应条件和对酸碱、热的稳定性.结果表明:在试验条件下,PA对PPL的修饰度为30%;尽管修饰酶PA-PPL与猪胰脂肪酶PPL催化水解的最适反应pH和最适反应温度相同,但与PPL相比,PA-PPL的水解活性提高25%、pH稳定性及热稳定性较PPL明显提高,如50℃下的热稳定性提高了l倍;修饰酶PA-PPL与原酶PPL均在低温和pH7.0～8.0环境下酶活性稳定.可见采用PA对PPL进行化学修饰是一种改善脂肪酶PPL性质的有效方法.

关键词：脂肪酶、化学修饰、水解活性、稳定性

所属期刊栏目：32

分类号：Q55(酶)

资助基金：华南农业大学"211工程"重点学科建设项目2009B010100001

在线出版日期：2011-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：122-124