提取技术对酸性黑木耳多糖抗凝血活性的影响

摘要：

为明确超声波、微波、高剪切3种物理辅助提取技术对酸性黑木耳多糖抗凝血活性的影响,试验以抑制纤维蛋白原(FIB)转化纤维蛋白抑制率、活化部分凝血活酶时间(APTT)、凝血酶原时间(PT)和凝血酶时间(TT)4个指标为依据进行抗凝血实验,并通过对不同技术提取的酸性黑木耳多糖的结构及理化性质的测定,初步分析与抗凝血活性的相关性.结果表明,酸性黑木耳多糖对FIB的转化有明显的抑制作用,且可显著延长兔血浆的APTT值及TT值(p<0.05),但对PT值影响不显著(p>0.05),说明酸性黑木耳多糖是通过内源性途径和共同途径来实现抗凝血作用.对每种提取技术得到的酸性黑木耳多糖进行抗凝血活性比较研究发现,微波辅助15 min得到的多糖(W-Ac-AAP)具有最佳的抗凝血活性,当多糖的浓度为4.0 g/L时,其APTT值为(125.03±1.64)s,TT值为(70.39±0.87)s;当多糖的浓度为2.0 g/L时,其抑制FIB转化纤维蛋白的能力可达(0.76±0.05)g/L.4种多糖在蛋白质含量、硫酸根含量上有显著性差异(p<0.05),其中以抗凝血活性最佳的W-Ac-AAP的蛋白质含量最低,而硫酸根含量最高,具有最低抗凝血活性的普通碱提多糖(Ac-AAP)的硫酸根含量最低,说明多糖的抗凝血活性可能与硫酸根含量之间存在一定相关性.本研究可为开发天然植物抗凝血药物的处理方式提供理论参考.

关键词：酸性黑木耳多糖、提取技术、抗凝血活性、理化性质

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分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：黑龙江省自然科学基金面上项目C2015062;中央高校基本科研业务费专项资金资助项目2572014CA19

在线出版日期：2018-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：93-102