罗非鱼的脂肪酸组成

摘要：

使用气相色谱对罗非鱼的不同部位脂肪酸成分进行分析.结果表明,罗非鱼体内各部分含量最多的脂肪酸均为C16:0,C16:1,C18:0,C18:1,C18:2,它们占总脂肪酸的80%以上.此外还含有少量包括α-亚麻酸和DHA在内的ω-3多不饱和脂肪酸.但在罗非鱼体内不同部位的脂肪酸成分有明显不同,尤其是DHA含量有明显差别,其中以肝脏和脑中含量最高,分别达到8.1%和6.9%.

关键词：气相色谱、脂肪酸、罗非鱼

所属期刊栏目：29

分类号：Q547(脂类)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：10-13