高职“食品加工技术”实训课程教学改革探索

摘要：

“食品加工技术”是高职高专食品营养与检测专业一门实践性极强的专业核心课程.该课程的传统实验教学基本上采取封闭式的教学方式,这种教学方式限制了学生学习的积极性、主动性,不利于学生自主创新能力的培养.鉴于此,分析“食品加工技术”实训教学中存在的问题,从实训教学内容、教学方法、考核方式等方面提出教学改革的对策建议,充分发挥学生的积极性、主动性,为学生提供能够充分发挥自主创造力的学习环境,培养学生的创新能力,以促进“食品加工技术”实践教学的进一步发展.

关键词：高职院校、食品加工实训、教学改革

所属期刊栏目：33

分类号：G642.0(高等教育)

资助基金：黑龙江省教育科学规划课题“食品营养与检测专业食品加工技术实验教学模式研究;实践”

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：123-125