汉麻籽营养功能及生物活性研究

摘要：

:介绍了汉麻籽的蛋白质构成,包括球蛋白、清蛋白、富硫蛋白.分析了脱脂汉麻籽粉、汉麻蛋白浓缩物的功能特性.结合相关文献,阐述了汉麻蛋白肽具有肾脏疾病调节、抗氧化性、抗高血压的生物活性,能降低罹患慢性疾病的风险.随着对汉麻籽功效成分的研究和提取技术的进步,汉麻籽未来将应用于保健、制药、化妆品、化工等各领域,具有巨大的发展前景.

关键词：汉麻籽、营养功能、生物活性

所属期刊栏目：10

分类号：TS218(食品工业)

在线出版日期：2019-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：6-9