蓝莓的营养成分测定及保健功能研究

摘要：

蓝莓果实营养价值高,含有大量对人体健康有益的活性物质,其营养价值远高于其他水果,维生素含量是其他水果,如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍.总氨基酸含量2.54%,比氨基酸含量丰富的山楂还高,堪称"世界浆果之王",具有抗癌防癌、抗菌抗病毒等多种保健功能.重点分析蓝莓的营养成分测定及保健功能.

关键词：蓝莓、保健功能、活性物质

所属期刊栏目：9

分类号：S663.9(果树园艺)

在线出版日期：2018-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：26-27