五种真菌的复合多糖体外抗氧化作用研究

摘要：

以香菇、黑木耳、灰树花、姬松茸和蛹虫草等5种食用菌多糖的复合多糖为研究对象,用邻苯三酚法测定真菌多糖对超氧阴离子自由基的清除率,用水杨酸法测定真菌多糖对羟自由基的清除率.比较复合多糖与5种单一真菌多糖对体外抗氧化功能的影响.结果表明,用邻苯三酚法测定复合真菌多糖在低、中、高三个浓度时对超氧阴离子自由基的清除率分别为20.6%、48.5%、53.2%,分别比清除率最高的单一多糖高出19.1%、20.3%、16.2%;用水杨酸法测定复合真菌多糖在低、中、高三个浓度时对羟自由基的清除率分别为23.9%、55.0%、61.4%,分别比清除率最高的单一多糖高出12.7%、14.3%、17.6%.

关键词：复合多糖、抗氧化、超氧阴离子自由基、羟自由基、清除率

所属期刊栏目：9

分类号：TQ281(基本有机化学工业)

资助基金：哈尔滨市科技局科技创新人才研究专项2015RAXXJ035

在线出版日期：2018-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1-3