复合调味料的研究进展

摘要：

复合调味料是由两种及以上调味料经过特殊加工方式配制成的调味料.对复合调味料的组成与分类进行了阐述,对复合调味料国内外发展历程进行了介绍.重点回顾了最近十年我国复合调味料的研发状况,同时介绍了调味料生产中引入的新技术及其应用.

关键词：复合调味料、发展历程、研究趋势、天然、营养

所属期刊栏目：8

分类号：TS264.2(食品工业)

在线出版日期：2018-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：156-159