响应面法提取燕麦淀粉工艺研究

摘要：

本文以燕麦为原料，利用响应面法优化燕麦淀粉的提取工艺条件。结果表明，燕麦淀粉提取的最佳工艺条件为：pH 9、提取时间2.5h、提取温度45℃、液料比为10∶1。燕麦淀粉的理论提取率52%，实际测得值为51.2%，两者较接近。

关键词：响应面法、燕麦淀粉、工艺研究

分类号：TS234(食品工业)

资助基金：黑龙江省青年科学基金;哈尔滨天通科技开发有限公司合作课题

在线出版日期：2015-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：30-33