防癌又抗衰老西兰花营养价值高

摘要：

西兰花是一种很受人们喜欢的蔬菜,味道鲜美,营养价值高,而且还有很高的药用价值.西兰花的维生素C含量非常丰富,且具有抗癌功效,其平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一位.
西兰花中的营养成分不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等.据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5～4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍.此外,西兰花中的矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多.

机标关键词：营养价值、西兰花、抗衰老

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分类号：TS255.3;S816.15;S635.3

在线出版日期：2013-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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