五大连池罗汉果矿泉饮料的研制

摘要：

五大连池矿泉水富含铁、硅质、锶、溴、碘等多种对人体有益的微量元素,其水源储量丰富、水质稳定优良,系我国少见的珍贵天然饮料,可以作为很好的医疗保健泉水来开发利用.而罗汉果作为我国的传统药用植物,有着悠久的栽培史,其药理成分近年来引起国内外研究专家的关注和重视.罗汉果皂甙是罗汉果中最主要的有效成分,不但具有药用疗效,而且还是一种品质优良的甜味剂,可以代替蔗糖用于高血压、糖尿病、肥胖症等患者及老年人和儿童的保健品.综合多种饮料制作方法,遴选出适合罗汉果的制作工艺,研制、开发出一种新型五大连池罗汉果饮料,使其既保留五大连池矿泉水水源的优良特性,同时还具有罗汉果的独特果味及保健功能.

关键词：五大连池矿泉水、罗汉果、皂甙、饮料

所属期刊栏目：4

分类号：TS275.4(食品工业)

资助基金：黑龙江省科学院科学研究基金

在线出版日期：2013-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34