浅述麦胚的营养成分及抗氧化功能

摘要：

@@ 麦胚是小麦种子孕育新生命的部位,在生长发育时构成幼根和子叶,仅占粒重的1%～3%[1].在面粉加工过程中.多数麦胚随麦麸弃掉或做饲料处理.为对其更好地加以利用,本文对麦胚在食物的营养、保健及医疗等方面的应用浅述如下.

关键词：麦胚、营养成分、抗氧化

所属期刊栏目：29

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：173-174