"五人一餐组合罐头"营养分析及部队评价

摘要：

目的:通过对新研制的"五人一餐组合罐头"食品的营养分析和部队评分,对食用这套食品能否满足舰艇部队远航时热能和营养素需要量及可接受性作出评价.方法:依据罐头食品的配方,换算出食品的生熟比,用计算机软件进行营养分析,用5分制的评分方法,征求部队意见.结果:这套食品食物结构科学,热能和营养素结构比例合理,可接受性好.结论:"五人一餐组合罐头"热能和营养素需要量符合军人食物定量标准.

关键词：五人一餐组合罐头、热能、营养素、评分

所属期刊栏目：27

分类号：R821.6(军事医学)

在线出版日期：2006-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1-5