酱糟与醋糟混合发酵产沼气研究

摘要：

酱糟、醋糟是我国食品酿造行业产生的废弃物,通过厌氧发酵不仅可以解决废糟处理问题又可获取能源.因此本研究在中温(35±1)℃的条件下,根据C/N比的不同,进行了酱糟/醋糟干物质(TS)比分别为1∶0(N1)、1∶1.5(N2)、1∶3(N3)、1∶7(N4)、1∶18(N5)和0∶1(N6)的混合发酵实验.结果表明,单一酱渣的延滞期为17.46 d,混合发酵明显缩短了延滞期,为3.00-3.83 d；混合发酵组(N2～N5)累计产甲烷量的实验结果比计算结果分别提高了1％、16％、14％和10％,其中,N3组C/N比为25.7∶1,提高最为明显；各组发酵产生的沼气的甲烷体积分数在65％～ 70％之间；Gompertz模型拟合可以用于酱糟和醋糟混合发酵产甲烷的过程；酱、醋糟发酵的产酸类型以乙酸型发酵为主.

关键词：酱糟、醋糟、厌氧混合发酵、产沼气

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分类号：X705(一般性问题)

资助基金：国家高技术研究发展863计划2012AA052103,KGCX2-EW-317;泰山学者建设工程及青岛市引进专项计划项目11-2-4-15-YX;the Naional Hi-tech Research and Development Program of China2012AA052103,KGCX2-EW-317;the Mount Tai Scholars Construction Project and Introduce Special Project of Qingdao11-2-4-15-YX

在线出版日期：2013-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1947-1952