中式餐饮业油烟中非甲烷碳氢化合物排放特征研究

摘要：

使用挥发性有机物采样标准方法TO-14/15,选择了北京市5家不同菜系、不同营业规模的餐馆,在其营业时段,连续采集油烟中非甲烷碳氢（NMHCs）样品,使用气相色谱质谱联用仪（GC/MS）进行样品分析.研究了4大类72种NMHCs排放浓度和组分组成特点.不同采样餐馆的NMHCs排放浓度存在差异,与菜系类型、规模、上座率、档次高低均有关系.用基准风量折算后,采样餐馆NMHCs基准排放浓度变化范围为9.13×103～14.2×103μg·m-3.在组分分布上,烷烃、烯烃和芳香烃在采样餐馆NMHCs组分组成中占主要部分,所占的比例范围分别是28.4%～47.9%,8.9%～58.3%和10.8%～50.4%,因采样餐馆具体参数而异.在氯代烃的比例分布上,各采样餐馆存在较大差异.利用采样餐馆样品的检测数据,结合北京市餐饮业统计数据,对北京市餐饮业NMHCs排放量进行保守估算,结果表明北京市商业餐饮源NMHCs年排放量约为10559t,餐饮源可能是北京市臭氧前体物的一个重要来源.

关键词：餐饮业、油烟、非甲烷碳氢化合物

所属期刊栏目：31

分类号：X511(大气污染及其防治)

资助基金：国家高技术研究发展计划863项目2006AA06A310

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1768-1774