方便面6种真菌毒素的监测分析
为监测并了解方便面中6种真菌毒素的污染状况,样品经乙腈甲酸水溶液提取,采用高液相色谱-串联质谱多反应监测负离子模式进行检测,内标法定量,依据食品安全国家标准-食品中真菌毒素限量进行判断.6种真菌毒素在0.2-400lg·L-1范围内有较好的线性关系(r>0.99),回收率为87.6%-101.3%,相对标准偏差为1.1%-3.7%.玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素及脱氧雪腐镰刀菌烯醇检出率分别为27.3%、51.5%及90.9%,超标率分别为3.0%、12.1%及3.O%,其余3种毒素均未检出.
方便面、监测、真菌毒素、食品安全、超高液相色谱-串联质谱
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昆明市卫生科技人才培养项目暨"十百千"工程培养计划;昆明市卫生计生科研项目
2021-07-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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