AN46啤酒中多种成分的离子色谱法分析

摘要：

@@ 离子色谱是分析和定量溶液中离子的有效技术.虽然已有很多技术,包括气相色谱、液相色谱、基于酶的技术和湿法化学方法用于啤酒分析,离子色谱正迅速成为可选方法之一.啤酒工业中感兴趣的化合物有很多,如无机阴离子、有机酸、以及与啤酒花的味道和苦味有关的物质如蛋白质、糖和醇类.测定这些物质的含量可以监测发酵程度.测定加工好的啤酒产品中添加的保护剂和着色剂的浓度,有助于确保生产的可靠性.

机标关键词：啤酒工业、多种成分、离子色谱、技术、无机阴离子、液相色谱、物质、气相色谱、化学方法、发酵程度、测定、着色剂、有机酸、啤酒花、可靠性、酒分析、酒产品、化合物、蛋白质、保护剂

所属期刊栏目：25

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：809-813