青田记
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回想起来,对温州的印象有两个,一个是炒面.炒面无论在怎样品次的宴席上,设若率先上来,就会给客人有一种误判,以为这是一款菜呢,而实际上它是主食.待依次吃过之后,询问主食,对方惊讶了,说,主食开始已经上过了呀.另一个,就是温州的宵夜.温州的宵夜比较别致,几乎全部是海鲜,小小的贝壳、鱼干儿及各种腌制的海产品.只是其中的田鱼干儿不是来自浩瀚的东海,而是捉于稻田.其做法较为复杂,是将田鱼剖肚、抹盐,再放在锅中,下面垫上稻草,控慢火加以熏蒸之后,放到竹笼上用炭火、糠烟,将其熏于.送到口中,松脆鲜香,十分的受用,也十分的“宵夜”.然,宵夜者主要还是海产品为众.我困惑地想,温州已然是靠着大海,天天吃海鲜不足为奇,居然宵夜还要津津有味地吃,不可思议,不可思议.
2015-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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