一起由金黄色葡萄球菌污染豆制品引起食物中毒调查及实验研究

摘要：

目的 快速准确地分析一起细菌性食物中毒的原因,追溯其食源性疾病的来源.方法 按照GB/4789-2003<食品卫生微生物检验>方法 进行检验,分离病原菌,测定患者血清效价,结合流行病学调查、临床资料分析中毒的原因.结果 在病人粪便3份、呕吐物3份、可疑食物剩干豆腐3份样品中分离出9株细菌,经革兰氏染色镜检、生化鉴定、肠毒素试验,鉴定为金黄色葡萄球菌.测定 3份患者血清效价,恢复期血清抗体滴度比急性期呈4倍增长.结论 综合流行病学调查、临床资料和实验室检测结果 ,证实本起食物中毒是由金黄色葡萄球菌引起.

关键词：食物中毒、豆制品、金黄色葡萄球菌、肠毒素

所属期刊栏目：28

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2009-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：149-149