张家口、林芝、雅江口蘑的气相色谱指纹图谱

摘要：

目的:建立不同种类和产地的口蘑的气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)指纹图谱,为其分析鉴定技术与品质控制管理技术提供基础.方法:采用TG-5SIL MS(30m×0.25mm,0.25μm),载气为高纯度He(纯度≥99.999％),流速为1.2mL/min,程序升温(初温45℃,保持2min,以4℃/min升到150℃,以10℃/min升到260℃,保持5min),进样口温度250℃,分流比10:1,对口蘑样品进行分析.结果:通过NIST的检索,得到三种不同产地的蘑菇样品中共有特征组分,根据质谱共有峰,对其中挥发性香气成分进行进一步的分析.结论:建立的GC-MS指纹图谱法操作简便,稳定性良好,根据特有挥发性成分进行鉴别,快速区分不同产地的蘑菇.

关键词：口蘑、气相色谱-质谱联用技术、指纹图谱、挥发性成分

分类号：TS(轻工业、手工业)

资助基金：张家口市科技局项目1821027C

在线出版日期：2023-03-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：49-51