食品中重金属常见种类和检验样品处理以及检验分析

摘要：

重金属在食品的制作、生产等各个阶段都有可能进入食物,在积累到一定程度之后摄入人体,就会对人体造成严重危害.且不同重金属的特性有所不同,技术人员在检验过程中需要做到有针对性的落实工作,即分析食品当中重金属实际种类以及含量,最终使用相应的检测和样品处理方法落实工作,原则就是保障检验结果的准确性.在这样的背景下,本文先罗列了食品当中常见的几种重金属元素,分析了其主要来源,同时分别研究了食品重金属检验方式和样品处理细节,最终通过实例分析的方式进行总结,希望能够为食品重金属检验工作的质量提升提供合理参考.

关键词：食品检验、重金属、检验样品处理、检验分析

分类号：TS(轻工业、手工业)

在线出版日期：2022-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39