傅里叶变换红外光谱对酒的鉴定综述

摘要：

傅里叶变换红外光谱技术凭借便捷,准确,不消耗试剂,多成分鉴定等优点,在对酒的成分鉴定中具有独特的优势.本文首先对傅里叶红外光谱技术原理及仪器进行介绍,进而总结其在对白酒基酒中己酸和乙酸含量的鉴定,白酒中乙醛和乙缩醛含量的鉴定,白酒中乙醇的含量的鉴定和葡萄酒变质的测定中的应用,最后总结其在实际应用中的优势,可替代传统鉴别方式的美好前景.

关键词：傅里叶红外变换、己酸乙酸鉴定、乙醛乙缩醛鉴定、乙醇含量鉴定、酸败判断

分类号：O(数理科学和化学)

在线出版日期：2019-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：22-24