植物花青素研究进展

摘要：

花青素(Anthocyanidin)属于酚类化合物中的类黄酮类,是一种天然的水溶性色素.由于其具有抗氧化,抗衰老,抗癌等生理活性及药用价值,并且来源广,安全性高,近年来受到了广泛的关注.本文通过综述花青素的生物合成、提取工艺、生理活性等方面的工作进展,旨在为进一步研究花青素提供理论参考.

关键词：花青素、合成途径、生理功能、提取工艺

分类号：R(医药、卫生)

在线出版日期：2018-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：183-185