大枣多糖的提取及抗氧化活性测试

摘要：

以大枣为原料,采用水提醇沉法,正交试验分析考察不同因素对多糖提取率的影响,当用100mL溶剂蒸馏水,在100℃水浴中提取60min下的大枣多糖经硫酸-苯酚法测定多糖含量达到53.57%,多糖提取率达18.86%.大枣多糖还具有很好的自由基清除能力和氧自由基吸收能力,在食品和医药领域具有很大的发展潜力和市场应用价值.

关键词：水提醇沉、大枣多糖、提取率、自由基

分类号：TQ(化学工业)

资助基金：河北省高等学校科学技术研究项目Z2017064;衡水学院教改课题项目jg2016052

在线出版日期：2018-02-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：124-125