壳聚糖的改性及其抗菌性能研究进展

摘要：

作为一种可吸收降解的环境友好型生物高分子,壳聚糖被认为是最有效的抗菌生物聚合物之一.特殊的功能和结构使壳聚糖在生物医学材料和食品等领域具有潜在的应用价值.但是壳聚糖的水溶性极差,也不溶于碱溶液和大多数有机溶剂,因此其应用受到限制.为改善壳聚糖的溶解性,可对其进行改性.壳聚糖改性方法包括物理改性、化学改性和复合改性,化学改性主要有烷基化、酰基化、醚化、席夫碱化及接枝共聚等方法.介绍了壳聚糖的抗菌原理及改性研究进展,并展望了其未来的发展前景.

关键词：壳聚糖、化学改性、复合改性、抗菌性能

所属期刊栏目：48

分类号：TB332(工程材料学)

资助基金：国家自然科学基金;山西省自然科学基金;山西省自然科学基金;山西省青年科技研究基金;山西省回国留学人员科研项目

在线出版日期：2020-12-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：49-53