天然高分子基可食性膜研究进展

摘要：

叙述了可食性膜的材料的最新研究进展,以及多糖、蛋白质基可食性膜国内外的研究成果;从膜材料的化学结构、来源、优势及局限性等基础理论方面探讨各种膜材的特性,介绍了可食性膜的制备方式及加工工艺对膜性能的影响;对可食性膜存在的问题提出了有益的见解.

关键词：可食性膜、蛋白质、多糖、制膜方式、影响因素

所属期刊栏目：45

分类号：TQ34;O636.1;TB383

资助基金：海南省自然科学基金;中国热带农科院院本级基本科研业务费专项

在线出版日期：2017-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：10-12