果葡糖浆的制备方法概述

摘要：

介绍果葡糖浆的制备方法,以葡萄糖为原料有碱法和葡萄糖异构酶法;以蔗糖为原料有酸法包括常压与加压、蔗糖水解酶法、阳离子树脂法;以菊粉为原料有酸法和酶法,本文还介绍了果葡糖浆的性能,用途等.

关键词：果葡糖浆、葡萄糖、蔗糖、酸法、酶法、阳离子法

所属期刊栏目：29

分类号：TS245.4(食品工业)

在线出版日期：2007-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：41-44