电渗析/超滤内在耦合过程分离蛋清中溶菌酶

摘要：

溶菌酶(LYZ)是一种化学性质稳定、无毒无害的具有抗菌作用的天然活性蛋白,高纯度、高活性溶菌酶在食品与医药领域具有重要价值.本文尝试采用新型电渗析/超滤内在耦合(EDUF)技术,同时利用特定pH条件下蛋清中卵白蛋白(OVA)与LYZ荷电性及分子量的差异,从蛋清中直接分离、提取LYZ.重点考察了超滤膜材料及EDUF原料室和回收室内料液流量对过程分离性能的影响.结果表明,在操作电压为5.0V,采用PVDF100Ⅰ超滤膜,原料室和回收室料液流量均为50mL/min时,LYZ的回收率可达21.05％,所回收LYZ的纯度可达100％,其最终迁移速率为0.21g/(m2·h),单位产品能耗为2.30kW·h/g.该研究证明了EDUF作为一项独特的电驱动膜分离技术,具有选择性高的显著特点,在活性蛋白高效分离领域具有较好的应用前景.

关键词：电渗析/超滤内在耦合、溶菌酶、蛋清、分离、纯化、蛋白质

所属期刊栏目：42

分类号：X792(轻工业废物处理与综合利用)

资助基金：天津市自然科学基金重点项目21JCZDJC00270

在线出版日期：2023-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：2262-2271