氮源影响酵母耐受超高浓度乙醇发酵胁迫条件

摘要：

为考察蛋白胨和酵母浸出膏对酵母耐受超高浓度乙醇发酵胁迫条件的影响,以300 g /L起始浓度葡萄糖开展实验.结果表明,与对照组(3 g/L蛋白胨+5 g/L酵母浸出膏作为氮源)相比,单独提高发酵培养基蛋白胨至6 g/L或酵母浸出膏至12 g/L,均可明显促进菌体生长和葡萄糖利用,终点乙醇体积分数由对照组的13.1% 分别提高至 14.4% 和14.7%.研究表明,在发酵过程中,生长于提高蛋白胨浓度或酵母浸出膏浓度培养基的菌体,其质膜ATP酶活力和胞内海藻糖积累量明显高于对照组,而且发酵参数(如菌体生长、葡萄糖利用和终点乙醇体积分数)的提高与酶活力和海藻糖含量的增加密切相关,提示质膜ATP酶和胞内海藻糖在酵母耐受超高浓度乙醇发酵胁迫条件中的作用.

关键词：超高浓度发酵、质膜ATP酶、海藻糖

所属期刊栏目：29

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

资助基金：福建省自然科学基金E0810018;华侨大学高层次人才科研基金05BS306

在线出版日期：2013-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1719-1724