小麦淀粉合成关键酶与淀粉主要理化特性研究进展

摘要：

综述了小麦子粒淀粉合成、关键酶的作用以及淀粉的主要理化特性,简要分析了小麦淀粉特性与品质的关系,并对该研究方向的发展作了进一步展望.

关键词：小麦、淀粉、酶、理化特性

所属期刊栏目：36

分类号：S512(禾谷类作物)

资助基金：河南省科技攻关项目122012300

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：313-318