原料奶中细菌间相互作用的数学模型

摘要：

利用微分生物动力学理论分析原料奶中细菌生态演变的过程,建立了在温度影响下原料奶中乳酸菌和酵母菌相互作用的数学模型,并给出模型的平衡点稳定性充分条件,从而确定了牛奶变质的临界条件.

关键词：乳酸菌、酵母菌、稳定性、温度、临界条件

所属期刊栏目：17

分类号：O175.1(数学分析)

资助基金：黑龙江省自然基金资助项目A200502

在线出版日期：2012-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：120-125