鳖的加工和综合利用技术研究进展

摘要：

鳖具有较高的营养价值和药用价值.随着近年来鳖养殖量的提高,该产业亟需更多的鳖精深加工产品,推动产业良性发展.本文对鳖的营养特性、加工技术及其产品进行概述,对鳖精深加工的主要产品和加工工艺的多样性进行了探讨.

关键词：鳖;综合利用;加工技术

资助基金：石家庄市科学技术研究;发展计划项目;河北省现代农业产业技术体系淡水养殖创新团队建设项目

在线出版日期：2021-12-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：39-42,46