天津市售主要经济贝类中麻痹性贝类毒素污染现状及特征分析

摘要：

使用液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS)检测9种天津市售主要经济贝类中13种麻痹性贝类毒素(paralytic shellfish poisoning,PSP)的含量,分析PSP的污染现状和成分特征.结果显示,共计6个品种(紫贻贝、虾夷扇贝、牡蛎、毛蚶、脉红螺、菲律宾蛤仔)检出PS P.其中虾夷扇贝、紫贻贝、毛蚶3个品种的检出率较高且含量较高,检出率分别为66.7％、58.3％、58.3％.PS P中检出率较高的毒素包括N-磺酰胺甲酰基类毒素C1、C2和膝沟藻毒素GTX1、GTX2、GTX3,毒力占比主要以膝沟藻毒素GTX1-4为主,毛蚶蓄积STX毒素的能力强于其他贝类.全年的PS P含量季节变化为夏季最高,冬季最低.PS P主要存在于贝类的消化腺内,全年不同月份的PS P含量均在安全食用范围内.

关键词：麻痹性贝类毒素、LC-MS/MS、污染现状、特征分析

资助基金：天津市水产局科研推广项目 J2017 -08 ,天津主要经济贝类中贝类毒素现状调查与分析

在线出版日期：2020-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：29-33