太平洋褶柔鱼胆固醇与牛磺酸含量分析

摘要：

采用生化方法,对太平洋褶柔鱼不同规格、不同部位的胆固醇和牛磺酸含量进行分析研究,实验结果表明:太平洋褶柔鱼可食用部位的胆固醇平均含量为382.8 mg/100 g,牛磺酸平均含量为370.8 mg/100 g,为其营养和食用价值提供科学依据.

关键词：太平洋褶柔鱼、胆固醇、牛磺酸

分类号：R94;R28

资助基金：农业部海洋与河口渔业资源及生态重点开放实验室开放基金课题开-10-12;辽宁省科技攻关重大项目资助200803001;辽宁省教育厅高等学校创新团队项目2008T020

在线出版日期：2013-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：10-11