海带硫酸酯多糖的酶法提取工艺条件

摘要：

实验研究了纤维素酶提取海带硫酸酯多糖的工艺条件,通过单因素实验和正交实验,确定了最佳提取工艺条件为:粒度80～100目,固液比1∶50,提取时间4 h,酶加入量60 g/kg,提取率为5.641%,是热水提取工艺的1.93倍.

关键词：纤维素酶、硫酸酯多糖、提取条件、正交实验

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：55-57