淡水鱼美味巧处理

摘要：

@@ 淡水鱼味道鲜美且营养丰富,但烹调出来常常会有很重的土腥味,口感不如海水鱼.笔者从有关水产专家处了解到,淡水鱼的生长环境往往是腐殖质较多的池塘、河川、湖泊,其中繁殖有较多的放线菌,它们会通过鱼鳃浸入鱼体血液,分泌一种具有恶臭(即土腥味)的褐色物质,从而导致淡水鱼腥味重.

机标关键词：淡水鱼、土腥味、营养丰富、生长环境、海水鱼、腐殖质、放线菌、专家、鱼体、鱼鳃、血液、物质、味道、水产、烹调、口感、浸入、湖泊、褐色、河川

分类号：TS2;S96

在线出版日期：2007-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：56,58