油炸面包虾的加工工艺

摘要：

探讨了以南美白对虾为原料,制作油炸面包虾的工艺流程及操作要点,讨论了影响产品质量的主要因素.按本工艺生产的油炸面包虾具有良好的品质和口味.

关键词：面包虾、加工工艺、裹面包屑

分类号：S9(水产、渔业)

在线出版日期：2006-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：47-49