蕉藕淀粉的最佳提取工艺

摘要：

采用酸液浸泡法对从蕉藕中提取淀粉的最佳工艺进行了试验研究.通过料液比、浆料pH值、浸泡时间、浸泡温度单因素实验和正交试验确定蕉藕淀粉的最佳提取工艺条件为:料液比1∶15,浆料pH 3.0,浸泡时间4 h,浸泡温度45℃.在此条件下,淀粉的产率为18.89%.

关键词：蕉藕、提取淀粉、产率、最佳工艺

所属期刊栏目：24

分类号：TS234+.2(食品工业)

资助基金：河北省科技支撑计划项目06220103D-5

在线出版日期：2010-09-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：23-26