有机酸及降解条件对壳聚糖降解速度的影响

摘要：

试验研究了不同有机酸及反应时间,温度、酸的浓度对壳聚糖降解速度的影响.壳聚糖在不同的有机酸中降解速度有很大差别,在草酸、柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、酒石酸中的降解速度以草酸中为最快,苹果酸中为最慢.随反应时间延长,壳聚糖分子量减小的趋势变缓;降解速度随温度的升高而加快,在50～70℃条件下降解速度最快;随有机酸浓度的增加,壳聚糖降解速度也增加.

关键词：壳聚糖、有机酸、降解速度

所属期刊栏目：20

分类号：O636.9(高分子化学（高聚物）)

在线出版日期：2006-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34