西瓜汁作为一种潜在功能性饮料在缓解运动员肌肉酸痛中的作用

摘要：

通过实验,探讨西瓜汁作为一种潜在功能性饮料在缓解运动员肌肉酸疼中的作用.用普通天然西瓜汁、高温处理的西瓜汁及作为对照的L-瓜氨酸标准品,利用人源肠Caco-2细胞单层模型,对L-瓜氨酸的转运过程进行体外研究.结果发现,L-瓜氨酸作为西瓜汁的成分且没有经过高温处理的条件下,其生物利用度较高.在体内进行实验时,给7名运动员分别提供普通天然西瓜汁、增强L-瓜氨酸的西瓜汁和安慰剂.结果表明,普通天然西瓜汁和增强L-瓜氨酸的西瓜汁均具有缩短运动者运动后心率恢复时间及缓解运动后肌肉酸痛的功效;普通西瓜汁饮料更具有生物药效,更利于身体吸收.西瓜汁作为一种潜在功能性饮料有待开发应用.

关键词：西瓜汁、生物利用率、运动员、肌肉酸痛

所属期刊栏目：31

分类号：G804.7(体育理论)

在线出版日期：2017-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：60-66