基于HACCP体系的生鲜果蔬冷链物流安全影响因素研究

摘要：

本文使用HACCP原理对生鲜果蔬冷链物流各环节的潜在危害进行了分析,详细论述生鲜果蔬供应链各环节易发生的质量安全问题及其作用机理,确立相应的关键控制点与关键限值,制定监控方法,旨在将生鲜果蔬冷链物流中的危害因素降到最低,最大限度地减少浪费并提高产品质量.

关键词：HACCP体系、生鲜果蔬、冷链物流

分类号：F416.82;F274(世界工业经济)

在线出版日期：2019-04-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：108-109