浅析"雷鲍夫法则"在餐饮服务行业的灵活运用 ——以"海底捞"为例

摘要：

在餐饮业,追求的不仅仅是这家餐厅做的饭菜、糕点好吃可口,也不是酒水饮料喝起来倍爽的简单的味蕾体验,更追求的是在同行餐厅中,在激烈的市场竞争条件下,要有自己的独特优势,例如价格、信誉度、老字号、服务等等.雷鲍夫法则是美国管理学家雷鲍夫从语言交往的角度,言简意赅地阐述建立合作与信任的基本规律."雷鲍夫法则"不仅适用于各类企业的管理者,管理者在建立与下属"亲密型"关系即干群关系、管理好一个组织中有较好的运用,同时在餐饮服务行业也有灵活发挥的空间,管理好员工,照顾好员工的起居生活,给予员工充分的责任与信任,让员工在店内开开心心、踏踏实实地工作,让员工从进店工作到出店休息,心情好,对待顾客有着饱满的热情,是招揽更多"回头客"和慕名而来"新客人"的绝佳制胜宝典.本文以"海底捞"对员工的待遇与员工对顾客的真诚服务为例,讲说"雷鲍夫法则"在餐饮服务行业的灵活运用.

关键词：雷鲍夫法则、餐饮、服务

分类号：F719.3(国内贸易经济)

在线出版日期：2017-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：74-75