发展人丁老窖技术 传承浓香白酒醇香

摘要：

人工老窖技术．是在上世纪60年代邯郸市酒厂多次赴泸州酒厂学习的基础上．充分利。用科技人员的智慧．经数百次工艺条件试验．研发的一种特别适宜在北方乃至在全国推广、应用的浓香型白酒生产技术。此项技术曾得到已故中国酒界泰斗周恒刚的高度评价．称“邯郸市酒厂是第一家发明培养人工窖泥的，是全国第一家引进四川泸州名酒工艺的，这一技术的运用和推广，对全国酿酒的发展做出了重大的贡献。”

关键词：生产技术、浓香型白酒、人丁、传承、工艺条件、60年代、科技人员、酒界泰斗

分类号：TS262.31(食品工业)

在线出版日期：2012-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：89-89